報告題目：川菜工業化加工研究思考
報告時間：2020年12月28日，15:00
報告地點：5D419
報告人:李洪軍
簡介：
西南大學二級教授，博士，博士生導師，美國康奈爾大學高級訪問學者；國務院學位委員會學科評議組成員，國務院政府特殊津貼獲得者，教育部“中國食品與營養科學教學指導委員會”委員，農業部國家兔產業技術體系崗位科學家，中國畜產品加工研究會副會長，美國International Association for Food Protection (IAFP) 會員。主要從事食品科學與工程教學科研工作，主攻肉類科學與酶工程、食品安全和功能食品研究開發，特別是開展肉類資源中化學成分的組成、結構、性質和加工特性研究，結合現代食品加工新技術，研制出安全營養的優質食品，探討其加工特性變化規律。
2002年被重慶市評選為重慶市首批農產品加工及貯藏工程學科帶頭人，現為重慶市畜產品加工協會副理事長，重慶市綠色食品協會副會長，重慶市保健食品評審委員會委員，重慶市食品工業協會副會長、專家委員會主任委員；重慶市傳統產業改造提升專家咨詢委員會委員；中國綠色食品協會科技專家，《食品科學》、《食品工業科技》、《現代食品科技》、《食品工業》、《肉類食品》等專業雜志編委會編委。
